Introduction

Le gâteau ombré vanille-fraise est une délicieuse merveille qui émerveille tant par son goût que par son aspect visuel. Inspiré par la beauté des dégradés de couleurs, il s'agit d'un gâteau à couches modérées qui mélange douceur et fraîcheur.

Ce gâteau s'adresse à tous ceux qui souhaitent faire preuve de créativité en cuisine tout en se régalant. La combinaison de la vanille et de la fraise apporte une note estivale et tendre, idéale pour les célébrations ou simplement pour le plaisir de partager un bon dessert fait maison.

En suivant les étapes de cette recette, même les cuisiniers amateurs pourront réaliser un gâteau impressionnant qui ravira les yeux et les papilles.

Ingrédients

• 250 g de farine
  La farine constitue la base de la structure du gâteau. Elle permet de le lier tout en apportant du volume, ce qui est essentiel pour obtenir une belle levée.
• 200 g de sucre
  Le sucre apporte la douceur nécessaire et aide également à la caramélisation de la croûte du gâteau, tout en contribuant à sa texture moelleuse.
• 200 g de beurre
  Le beurre fondu apportera richesse et humidité au gâteau, lui donnant une texture tendre. Il est important qu'il soit à température ambiante pour bien se mélanger.
• 4 œufs
  Les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients ensemble tout en offrant une belle levée. Ils contribuent également à la texture et à la richesse du gâteau.
• 100 ml de lait
  Le lait apporte une douceur crémeuse et aide à bien amalgamer la pâte, tout en gardant le gâteau moelleux et léger.
• 1 sachet de levure chimique
  La levure chimique est responsable de la légèreté du gâteau. Elle permet de créer de petites bulles de gaz qui gonflent la pâte à la cuisson.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  Cet extrait va rehausser le goût de la vanille dans le gâteau, lui donnant une saveur plus intense et agréable qui se marie parfaitement avec la fraise.
• 200 g de purée de fraises
  La purée de fraises apporte une touche fruitée et acidulée, tout en ajoutant de la couleur au gâteau. Elle permet également d'humidifier la pâte.
• Colorant alimentaire rose (facultatif)
  Si vous souhaitez accentuer l'effet ombré, le colorant alimentaire rose peut être ajouté pour donner une belle teinte au mélange de fraises.

Préparation

Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Préchauffez le four est une étape cruciale pour assurer une cuisson homogène. Un four bien chaud permet aux agents levants de commencer leur travail dès que la pâte est insérée, favorisant ainsi une bonne levée et une texture aérée.

Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Le fait de bien battre le beurre avec le sucre permet d'incorporer de l'air dans la préparation, ce qui est essentiel pour obtenir un gâteau léger et moelleux. Utilisez un batteur électrique pour faciliter cette étape.

Étape 3 : Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer les œufs un par un permet de mieux les intégrer et d’éviter que la pâte ne tranche. Cela aidera à créer une texture lisse qui est importante pour la structure du gâteau.

Étape 4 : Incorporez la farine tamisée et la levure, puis le lait progressivement.

Tamiser la farine permet d'éviter les grumeaux et de garantir une meilleure texture. Ajouter le lait progressivement aidera à contrôler la consistance de la pâte, s’assurant qu'elle ne devient pas trop liquide.

Étape 5 : Divisez la pâte en deux parties, puis ajoutez la purée de fraises dans l'une d'elles.

Cette étape est cruciale pour créer l'effet ombré. En ajoutant la purée de fraises, vous obtiendrez une pâte distincte qui, lorsqu'elle sera superposée, engendrera un beau dégradé de couleurs. Rapide et efficace, n'ajoutez pas trop de purée.

Étape 6 : Versez en alternant les deux pâtes dans le moule.

L'alternance des pâtes permet de créer un effet ombré unique. Pour une belle présentation, versez une cuillère de chaque pâte et utilisez un couteau ou une spatule pour dessiner des marbrures si désiré.

Étape 7 : Enfournez pour environ 30 à 35 minutes.

Chaque four est différent, c’est pourquoi il est important de surveiller la cuisson. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Si le gâteau a bien levé et est doré sur le dessus, c'est un bon signe qu'il est prêt.

Étape 8 : Laissez refroidir avant de démouler.

Le refroidissement est une étape souvent négligée mais essentielle pour éviter que le gâteau ne se casse en le démoulant. Laissez-le dans le moule quelques minutes avant de le transférer sur une grille.

Les secrets d'un dégradé parfait

Pour obtenir un dégradé harmonieux, la clé réside dans la façon dont vous versez les pâtes. Utiliser une cuillère pour déposer doucement les masses de pâte dans le moule, en alternant, permet d'obtenir un mélange délicat. Vous pouvez également utiliser la touche d'un couteau pour créer des tourbillons légers, mais attention à ne pas trop mélanger!

Le choix des fraises pour un goût optimal

Le choix de fraises fraîches et bien mûres est primordial. Elles doivent être sucrées et juteuses pour que la purée ajoute réellement une belle saveur au gâteau. Méfiez-vous des fraises plus acides qui pourraient déséquilibrer la douceur globale.

Personnaliser votre gâteau ombré

N’hésitez pas à personnaliser votre gâteau avec des arômes ou des fruits différents. Une touche de zeste de citron ou de l'extrait d'amande peut offrir une nouvelle dimension. Vous pouvez également intégrer des pépites de chocolat pour une explosion de saveur ajoutée.

Questions fréquentes

Que faire si le gâteau ne lève pas comme prévu ?

Vérifiez que votre levure chimique est bien active. Si elle est trop vieille, elle peut ne pas faire effet. Assurez-vous également de ne pas trop mélanger la pâte, car cela peut casser les bulles d'air.

Puis-je utiliser d'autres fruits pour la purée ?

Oui, des petits fruits comme les framboises ou les myrtilles peuvent convenir. Ajustez cependant la quantité de sucre, car certains fruits peuvent être plus acides que les fraises.

Mon gâteau est trop sec, que faire ?

Si le gâteau est sec, cela peut être dû à une cuisson excessive ou à un manque d'humidité dans la pâte. La prochaine fois, réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez un peu plus de lait dans la pâte.

Comment éviter que le gâteau soit trop dense ?

La clé est de ne pas trop mélanger après avoir ajouté la farine. Mélangez juste assez pour que tous les ingrédients soient combinés. Laissez également la pâte reposer quelques minutes avant de l'enfourner.

Est-il possible d'utiliser de la compote de pommes à la place de la purée ?

Oui, la compote de pommes peut être utilisée pour apporter de l'humidité et une touche de douceur, mais le goût sera différent. Vous pourriez devoir réduire le sucre à cause de la douceur de la compote.

Que faire si le gâteau retombe après cuisson ?

Cela peut être dû à un mélange excessif ou à l'ajout d'ingrédients froids dans la pâte. Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante et évitez de trop travailler la pâte.

Conclusion

Le gâteau ombré vanille-fraise est une recette qui saura ravir les palais autant des petits que des grands. Sa combinaison de saveurs et sa présentation visuelle séduiront tous vos convives.

N'hésitez pas à expérimenter et à apporter votre touche personnelle pour faire de ce gâteau un incontournable de vos desserts. Avec un peu de patience et de créativité, vous parviendrez à réaliser une pièce unique, riche en saveurs.

Fiche recette

Notes

Idées d’accompagnement : servez avec une salade croquante, du pain à l’ail ou des légumes rôtis de saison pour l’équilibre.

Pour préparer à l’avance, gardez les éléments séparés et assemblez juste avant de réchauffer afin de préserver les textures.

Goûtez et ajustez en fin de cuisson avec une touche d’acidité (citron/vinaigre) et du sel pour réveiller les saveurs.