Introduction
Le cake crumble citron myrtille est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert combine la légèreté d'un cake moelleux et le croustillant d'un crumble savoureux. Avec ses notes acidulées de citron et la douceur des myrtilles, il séduira tous les palais.
Parfait pour un goûter en famille ou un brunch entre amis, ce cake est non seulement délicieux mais aussi simple à réaliser. Les arômes se mélangent harmonieusement, offrant une explosion de saveurs en bouche qui ravira petits et grands.
Laissez-vous transporter par cette recette qui séduira les amateurs de desserts fruités. Préparez-vous à éblouir vos convives avec ce mélange parfait de textures et de goûts !
Ingrédients
- 250g de farine
La farine est la base de ce cake, elle lui apporte structure et légèreté. Une bonne farine tout usage est idéale pour obtenir un cake qui se tient tout en restant moelleux. - 200g de sucre
Le sucre non seulement sucrera le cake, mais il aide aussi à caraméliser le crumble. Il joue un rôle clé dans l’équilibre des saveurs, en particulier avec l’acidité du citron. - 100g de myrtilles
Les myrtilles apportent une douceur naturelle et une belle couleur au cake. Riches en antioxydants, elles ajoutent également une note juteuse et fruitée très appréciée. - 2 œufs
Les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients et apporter de la légèreté au cake. Ils contribuent aussi à la texture en rendant le gâteau moelleux. - 150g de beurre
Le beurre apporte richesse et saveur. Il est important de le faire fondre pour qu’il se mélange bien aux autres ingrédients et crée une crumbler léger. - 1 citron (jus et zeste)
Le citron offre une touche d’acidité qui équilibre le sucré du cake, tout en apportant une fraîcheur extrêmement agréable. Son zeste intensifie davantage le goût. - 1 sachet de levure chimique
La levure chimique est cruciale pour faire lever le cake. Elle permet d'obtenir une texture aérée, légère et agréable à déguster. - 1 pincée de sel
Le sel rehausse tous les arômes du cake, même si la quantité est faible. Il joue un rôle fondamental pour équilibrer les saveurs.
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Le préchauffage est essentiel pour permettre une cuisson uniforme du cake. Si le four ne préchauffe pas, la pâte ne lèvera pas correctement, ce qui pourrait donner un cake dense et peu aéré.
Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
Cette étape permet de bien répartir la levure dans la farine, évitant ainsi des grumeaux dans la pâte. Le mélange sec doit être bien homogène pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 3 : Dans un autre bol, battez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Battre le beurre avec le sucre incorpore de l'air, ce qui aide à alléger le cake. Une consistance crémeuse est indispensable pour bien intégrer les autres ingrédients et obtenir une texture agréable.
Étape 4 : Ajoutez les œufs, le jus et le zeste de citron au mélange de beurre.
Incorporer les œufs un à un permet de les intégrer correctement sans que la préparation ne se dénature. Le citron accentue les saveurs et apporte une belle fraîcheur au mélange.
Étape 5 : Versez progressivement le mélange sec dans le mélange crémeux tout en remuant délicatement.
Cette étape doit être faite avec soin pour éviter de trop travailler la pâte. Une fois que les deux mélanges sont unis, le juste équilibre est atteint, réservant un cake léger.
Étape 6 : Incorporez les myrtilles délicatement à la pâte.
Ajouter les myrtilles à la fin garantit qu'elles ne s'écraseront pas et que chaque bouchée de cake contiendra des morceaux entiers, apportant croquant et goût sucré.
Étape 7 : Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis préparez le crumble.
Le fait de beurrer et fariner le moule permet un démoulage facile et évite de casser le cake. Cela garantit une belle présentation et une texture parfaite.
Étape 8 : Pour le crumble, mélangez 50g de farine, 50g de sucre et 30g de beurre.
La texture du crumble nécessite un mélange qui ressemble à de grosses miettes. Chaque ingrédient doit être bien distribué pour un croustillant irrésistible sur le cake.
Étape 9 : Parsemez le crumble sur le cake et enfournez pendant 35-40 minutes.
Le crumble croustillant va absorber une partie de l’humidité du cake tout en restant doré à l’extérieur. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre pour garantir la cuisson.
Étape 10 : Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le déguster.
Un refroidissement adéquat permet au cake de se raffermir et d’améliorer sa texture. Démouler trop tôt pourrait le déformer et le rendre moins appétissant.
Les bienfaits des myrtilles dans le cake
Les myrtilles, riches en vitamines et antioxydants, ajoutent non seulement une saveur délicieuse, mais contribuent également à votre bien-être. Elles sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur capacité à améliorer la mémoire. Ajouter cet ingrédient au cake n'est pas seulement une question de goût, mais aussi de santé.
Le choix du citron pour une saveur plus intense
Utiliser des citrons bio, si possible, rehausse encore plus la saveur de ce cake. Le zeste non traité contient des huiles essentielles qui ajoutent un arôme puissant. De plus, le jus de citron fraîchement pressé donne une acidité qui s'intègre harmonieusement avec la douceur des myrtilles.
Astuces pour un crumble parfait
Pour obtenir un crumble bien croustillant, évitez de trop mélanger les ingrédients. Laissez quelques morceaux de beurre intact pour obtenir cette texture granuleuse si recherchée. Un petit ajout de flocon d’avoine dans le mélange peut également apporter une touche différente et savoureuse.
Questions fréquentes
Comment éviter que le cake ne devienne trop épais ?
Assurez-vous de bien respecter les mesures d'ingrédients et de ne pas trop mélanger la pâte. Ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance si nécessaire.
Mon cake a un goût fade, que faire ?
Cela peut être dû à un manque de sucre ou de citron. Ajoutez un peu plus de zeste ou un filet de jus pour accentuer la saveur.
Que faire si le crumble brûle ?
Surveillez le cake pendant la cuisson. Si vous remarquez que le crumble commence à jeter une couleur trop foncée, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium.
Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez diminuer le sucre mais cela peut affecter la texture du cake. Une réduction de 20% est généralement acceptable.
Comment savoir si le cake est cuit à cœur ?
Utilisez un couteau inséré au centre ; il devrait ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire encore quelques minutes.
Pourquoi mon crumble est trop collant ?
Cela peut être dû à trop de beurre ou à un mélange trop homogène. Ajoutez un peu plus de farine et émiettez à nouveau.
Conclusion
Le cake crumble citron myrtille est une recette savoureuse qui ravira vos proches et fera briller vos talents culinaires. Sa combinaison unique de textures et de goûts en fait un dessert mémorable.
N'hésitez pas à personnaliser cette recette avec d'autres fruits ou agrumes selon vos goûts. Quel que soit votre choix, le plaisir sera au rendez-vous.
Lancez-vous dans cette aventure culinaire et profitez de chaque bouchée de ce délice fait maison!
Fiche recette
Cake crumble citron myrtille, un délice sucré et acidulé
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs, le jus et le zeste de citron au mélange de beurre.
- Versez progressivement le mélange sec dans le mélange crémeux tout en remuant délicatement.
- Incorporez les myrtilles délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis préparez le crumble.
- Pour le crumble, mélangez 50g de farine, 50g de sucre et 30g de beurre.
- Parsemez le crumble sur le cake et enfournez pendant 35-40 minutes.
- Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le déguster.
Notes
Idées d’accompagnement : servez avec une salade croquante, du pain à l’ail ou des légumes rôtis de saison pour l’équilibre.
Pour préparer à l’avance, gardez les éléments séparés et assemblez juste avant de réchauffer afin de préserver les textures.
Goûtez et ajustez en fin de cuisson avec une touche d’acidité (citron/vinaigre) et du sel pour réveiller les saveurs.
