Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Écrasez les biscuits sablés en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu.
Tapissez le fond d'un moule à gâteau avec le mélange de biscuits et beurre.
Dans un saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille, le jus de citron, la cannelle et mélangez bien.
Incorporez délicatement les pommes coupées en petits morceaux.
Versez la préparation sur la croûte et enfournez pendant 45 minutes.
Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer.
