Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les conchiglioni dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé.
Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
Mélangez les épinards cuits avec la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.
Farcissez les conchiglioni avec le mélange de ricotta et d'épinards.
Disposez les conchiglioni farcis dans un plat allant au four et nappez de sauce tomate.
Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
